Trucos para aprovechar más el aceite de oliva

El aceite de oliva es base de nuestra alimentación. Por eso debemos sacar el máximo rendimiento en nuestra cocina. Es la base de nuestros guisos, pero ¿sabías que se puede reutilizar? ¿Sabes como sacarle todo su provecho? Coge lápiz y papel porque en este post te damos algunos trucos para aprovechar más el aceite de oliva.

La conservación es fundamental para aprovechar más el aceite de oliva

Ya hemos hablado en alguna ocasión de lo importante que es conservar bien el aceite de oliva. Si guardamos nuestro aceite de oliva en un lugar seco y oscuro durará más tiempo. Esto no solo se aplica a cuando el aceite esté sin abrir. Lo ideal es conservarlo en un envase individual más pequeño. De tal forma que podamos aprovechar más el aceite, hasta la última gota. Una buena conservación favorecerá que el aceite esté en su estado óptimo cada vez que queramos utilizarlo.

Reutiliza el aceite de oliva

El aceite de oliva virgen cuenta con propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Pero también propiedades beneficiosas para su reutilización. Esto permite que pueda utilizarse en varias ocasiones. Eso sí, sin abusar de él.  Lo ideal es no usarlo más de 3 veces y siempre utilizarlo para el mismo tipo de alimentos. Es decir, si hemos usado un aceite para freír pescado, lo debemos volver a usar para freír pescado de nuevo. No lo usaremos para o cocinar otro tipo de alimento.

Escoge bien la temperatura para cocinar el aceite

Un aspecto fundamental que debemos tener en cuenta para poder reutilizar el aceite de oliva es la temperatura de cocinado. Hay ocasiones en las que tendemos a recalentar el aceite y realmente lo estamos dañando. Si sometemos el aceite de oliva a altas temperaturas sus propiedades se verán deterioradas y la próxima vez que lo utilicemos puede llegar a ser perjudicial para nuestra salud. De este modo, una buena temperatura para realizar frituras sería entre 150 y 180 grados.

No olvides el filtrado

Para mantener el aceite de oliva en buen estado y que su reutilización sea posible es fundamental filtrarlo después de cada uso. Además, para favorecer a su conservación puedes seguir algunos trucos. Por ejemplo, intenta que los alimentos siempre estén secos a la hora de cocinarlos. De este modo evitarás que se desprendan partículas que ensucien el aceite. Otro truco que puedes llevar a cabo es freír en freidora. Así será mucho más fácil facilitar el escurrido de los alimentos.  Un consejo para filtrar el aceite de oliva es hacerlo de forma manual en casa con un colador de algodón. Siempre y cuando el aceite esté frío.

En Cortijo Aparicio contamos con diferentes variedades de aceite de oliva. Variedades que son óptimas para distinto uso. Pero siempre que quieras reutilizar el AOVE te recomendamos que busques calidad virgen extra para que sus propiedades se conserven mejor.